sombra tal como dijeron que hiciéramos los técnicos de Foncafé, porque dizque produce más así. Y puede ser que produzca más, pero metiéndole mucho químico. Y la mata de café también dura menos tiempo, porque a la sombra se protege más. Hay cafetales aquí que están a la sombra, y que tienen más de sesenta años produciendo.
  Por eso preferimos la sombra y trabajar sin químicos. Una de las inquietudes que teníamos era cómo controlar las plagas
  Fue gracias a los asesores Saúl Jiménez y Bart Pauwels y sus técnicas que nosotros hemos aprendido a trabajar lo orgánico, incorporando el compostero, la cría de lombrices y una serie de recetas que ellos nos han dado para controlar los animalitos y los hongos, sin matar aquellos bichitos que son beneficiosos para nosotros."

  Uno de los aspectos que más llena de orgullo a los miembros de la cooperativa de Quebrada Azul fue su "odisea" para lograr vender su café directamente a una torrefactora del Estado Miranda, sin tener que recurrir a los mecanismos monopólicos de la PACCA. Para llegar a ese punto, los miembros se reunieron cantidad de veces para definir todos los aspectos logísticos y entender todas las implicaciones económicas implícitas en una comercialización propia de su cosecha. No faltaron quienes se burlaron de ellos e incluso intentaron amedrentarlos poniéndoles trabas para la venta de su café orgánico. Fue gracias a los contactos realizados con la iglesia católica, a través de La Pastoral Social, que lograron contactar a un empresario socialmente solidario que aceptó probar la calidad del café de Quebrada Azul. El resultado fue tan sorprendente tanto para el empresario, quien quedó impresionado por la calidad del café orgánico, como para los compañeros de Quebrada Azul, quienes lograron superar esa prueba de fuego que representa la comercialización, con ganancias superiores a las que habían calculado en un principio. De hecho, según cálculos realizados por ellos, un caficultor afiliado a la PACCA, después de descontar los gastos por flete, trillado, pago de cuota a la enigmática Asociación Venezolana de Caficultores recibe un precio neto de 66 Bs. por kilo de café oro, sin contar los dos o tres meses de espera para recibir su pago. Los miembros de la Cooperativa Quebrada Azul, después de descontar todos los gastos posibles, incluido un 1% de capitalización para su empresa y el costo del seguro de viaje, lograron un precio neto de 77,25 Bs. por kilo de café.

  A través del recorrido de diferentes fincas de los asociados pudimos observar algunas de las prácticas de manejo biológico del suelo, como la protección de los suelos con hojarasca para evitar la erosión provocada por la lluvia, apertura de canales de desagüe para evitar aguachinamientos, fabricación de composteros del método "indore" en medio de las plantaciones a objeto de contar con abono rápido y accesible, criaderos de lombrices para acelerar los procesos de fabricación de abono, siembra de árboles de tártago como primera etapa para reforestar cafetales, etc.
  Sin embargo las actividades de la cooperativa no han quedado allí. Desde hace algunos meses los miembros decidieron la compra de un terreno donde construirán su propia sede. En ese sitio, además de una sala de reuniones y una biblioteca, se ubicará una pequeña industria torrefactora que les permitirá producir y empaquetar su propio café. Por otra parte, las actividades del grupo de mujeres de la cooperativa se adelantan en función de una pequeña industria artesanal de fabricación de cestas y tejidos de fibras naturales, además de los programas de salud, los cuales consisten en formar a la comunidad sobre los aspectos preventivos de salud y un programa de huertas familiares que permita a través de la nutrición balanceada mejorar el nivel de vida de estos campesinos.
  Por todo esto podemos afirmar que la iniciativa cooperativista de los compañeros de Quebrada Azul, abre una pauta para nuevas formas de organización campesina, donde no solo lo económico, sino también la dimensión ambiental está incluida en los planes de desarrollo que buscan mejorar la vida del campo venezolano.